7 prehrambenih proizvod za bolji san
- Objavljeno 30.01.2015
U današnje vrijeme loš san postao je zdravstvena epidemija. Oni koji pate od nesanice upoznati su s ovim problemom koji im uništava kvalitetu života i smanjuje produktivnost. Ali ne samo to, nesanica je povezana sa svime, od automobilskih nesreće do kroničnih bolesti kao što su hipertenzija, dijabetes, depresija, pretilost, rak itd. 50-70 miliona odraslih osoba ima problema sa spavanjem dok 4% od njih koristi neki lijek za ovaj problem. Ovdje ne spominjemo OTC proizvode koji se prodaju bez recepta. Međutim, obje vrste tableta koje pomažu u rješavanju ovog problema pokazuju određene nuspojave i dodatne probleme kod onih koji ih uzimaju....
- Kategorija: Sirova hrana
Pet začina = pet najjačih antioksidansa
- Objavljeno 29.01.2015
Da bi sve ovo postigli potrebno je učestalo prehranom uzimati polifenole, ovdje govorim o dnevnom unosu polifenola jer jedino tako ćete ostvariti korist za vaš organizam. Polifenoli se u potpunosti metabliziraju unutar 24h nakon unosa u organizam.
Slijedeći začini imaju najviši udio polifenola i njih je trebamo nastojati uzimati što češće. ORAC predstavlja skraćenicu za Oxygen Radical Absorption Capacity koji određuje antioksidativnu sposobnost određenog začina.
1. ORIGANO
Origano, suhi – 175,295 ORAC/100 grama
Kada čujemo „origano“ prvo pomislimo na talijansku hranu. Isto tako poznato je da origano najbolje dolazi do izražaja u jelima koja u sebi imaju umak od rajčice....
- Kategorija: Sirova hrana
Dvanaest prehrambenih aditiva koje bi trebali izbjegavati - drugi dio
- Objavljeno 27.01.2015
1. Nitrati i nitriti
Jeste li se ikada pitali kako suhomesnati proizvodi kao što su salame i kobasice mogu tako dugo zadržati svježu ružičastu boju? Vjerojatno zato jer su tretirani nitratima ili nitritima. Nitrati i nitriti su kemijski spojevi koje se upotrebljavaju kao sredstva za bojanje, konzervansi i za poboljšavanje okusa. Iako oni mogu produžiti trajnost gotovog proizvoda, dati mu lijep izgled (boja), međutim istovremeno su opasni za zdravlje.
Nitrati i nitriti se koriste kao konzervansi u suhomesnatim proizvodima kao što su šunka, salama, kobasice i hrenovke. Nitriti koji nastaju iz nitrata reagiraju sa aminima tj. prirodno prisutnim komponentama proteina...
- Kategorija: Sirova hrana
Dvanaest prehrambenih aditiva koje bi trebali izbjegavati
- Objavljeno 27.01.2015
Nakon 5 godina provedenih na PBF-u, u obilascima prehrambenih industrija i tijekom rada u distribuciji aditiva za istu industriju čovjek uvijek može naučiti nešto novo. Svakodnevno dobivamo informacije koje su kontradiktorne. Kroz školovanje učite jedno, mediji vas bombardiraju s nečim drugim, a iskustvo vam govori nešto treće.
Kome vjerovati?
Razuman čovjek bi rekao – SEBI. Ali opet, da li informacije koje dobivate dolaze iz prehrambenih navika koje ste stekli u okolini u kojoj ste živjeli/živite, iz informacije koje nalazite na Internetu, pročitate u knjigama/novinama ili primate subliminalno tijekom beskonačnih sati gledanja TV-a?
Ono što ja mogu podijeliti sa svima vama...
- Kategorija: Sirova hrana
Pronađite alternativni način čuvanja hrane: maknite hranu iz hladnjaka, imat će bolji okus, dulju trajnost...
- Objavljeno 26.01.2015
S obzirom da su hladnjaci novije otkriće i da su ljudi tisućama godina prije normalno funkcionirali bez njih, morali su na neki način pronaći kako mogu pohraniti namirnice da se ne pokvare, tijekom zime i ljeta. Danas većina hladnjaka je ispunjena namirnicama koje će potrajati jednako dugo i koje će čak biti i boljeg okusa nego ove koje ste gurnuli u hladnjak i totalno zaboravili na njih.
Odbijam prihvatiti opciju da za svaki problem trebamo pronaći neko high tech rješenje. Mislim, pogledajte što je napravio koreanska dizajnerica Jihyin Ryou. Ukoliko predamo odgovornost čuvanja hrane mašini kao što je hladnjak nećemo...
- Kategorija: Sirova hrana
Kukuruzni sirup je možda toksičniji nego što smo isprva mislili
- Objavljeno 24.01.2015
Sa ovakvim naslovom dali smo vam svima na razmišljanje koliko je važno izbjegavati bombone.
Biolozi na Utah Sveučilištu kažu da njihova istraživanja pokazuju da je kukuruzni sirup opasniji tj. toksičniji nego običan (stolni) šećer. Bar je to slučaj kod ženki miševa koje su pokazale veći stupanj smrtnosti i manju stopu reproduktivnosti kada su konzumirale kukuruzni škrob.
Istraživanje koje je financirao Nacionalni Institut zdravlja i Nacionalno znanstveno udruženje bilo je prvo koje je razlikovalo utjecaj fruktozno-glukozne smjese koja se može naći u kukuruznom sirupu i sukroze (stolnog šećera). Gore navedeno potpisao je Wayne Potts, glavni autor u navedenom radu.
Istraživanje koje...
- Kategorija: Sirova hrana
Sedam trendi prehrambenih namirnica koje nam dolaze u 2015. godini
- Objavljeno 22.01.2015
Ako pogledamo unatrag samo na prošlu godinu, primijetit ćemo neke od prehrambenih namirnica koje su se pojavile i održale kroz cijelu 2014. godinu i pokazuju da će imati utjecaj i na ovu. Neke od njih su chia sjemenke, kelj, quinoa, dok neke kao što su agava, sojino mlijeko i bjelanjak jajeta mislim da će polako predati svoju vodeću poziciju nekim nadolazećim novim/starim zvijezdama.
Evo sedam prehrambenih namirnica/proizvoda za koje očekujem da ćemo viđati na meni-u mnogih restorana i kod food bloggera:
1. Nova kokosova voda
Kokosova voda dominira tržištem već jedno duže vrijeme, ali u zadnje vrijeme primjećujemo nove vrste...
- Kategorija: Sirova hrana